DeveNews.com-AS Sudah jadi rahasia umum, kentang goreng adalah salah satu makanan favorit banyak orang di seluruh dunia. Garing, gurih, dan dapat dimodifikasi dengan berbagai macam bumbu, kelezatan kentang goreng memang sulit untuk ditolak. Namun apa sisi negatif dari makanan cepat saji yang satu ini?
Pada dasarnya, kentang adalah makanan karbohidrat yang memiliki kandungan kalori cukup tinggi. Namun jika diolah dengan cara direbus atau dipanggang, kalori kentang tidak akan meningkat drastis. Namun jika digoreng, kandungan kalorinya meningkat hingga 2-3 kali lipat – tergantung dengan penyajian.
Menurut penelitian dari Reader’s Digest, dari semua jenis kentang goreng yang disajikan restoran cepat saji populer di AS, resto Five Guys di Idaho memegang rekor sebagai penyaji hidangan kentang goreng paling tidak sehat. Bayangkan saja, seporsi kecil kentang di Five Guys mengandung 526 kalori – setara dengan sajian makan siang normal menggunakan nasi dan lauk.
Olahan kentang di Five Guys memang sangat selektif. Mereka hanya menggunakan kentang terbaik, dan proses penyajiannya pun memiliki prosedur sendiri. Salah satunya, kentang harus dikocok selama 15 kali sebelum disajikan agar rasa bumbu benar-benar menempel sempurna.
Namun ternyata pengolahan kentang goreng Five Guys yang selektif dan menghasilkan rasa yang sangat enak juga menambah unsur tidak sehat makanan tersebut. Kebanyakan pengunjung tidak akan puas hanya menyantap seporsi kecil kentang, dan mereka akan memesan porsi besar dengan kandungan kalori mencapai 1314. Jumlah ini sudah setara dengan asupan setengah hari orang dewasa aktif.
Over kalori ini akan diperparah jika pengunjung menambah hidangan seperti burger dan soda, sehingga jumlah kalori bisa mencapai hampir 3 ribu. Bayangkan jika pola makan ini dilakukan berkali-kali, bahaya obesitas dan penyakit lain sudah menunggu.
Selain kalori yang luar biasa, kentang goreng di Five Guys ini memiliki kandungan 68 gram lemak, setara dengan 6 buah donat; 1327 miligram sodium atau setara dengan 6 sachet kecil garam restoran. Amerika yang dikenal sebagai raja resto cepat saji bahkan belum menemukan tandingan bagi sajian kentang goreng Five Guys ini.
Bagi para pecinta kentang goreng, disarankan untuk mengurangi konsumsi yang terlalu berlebihan. Kalori dalam kentang goreng setara dengan porsi sekali makan, dan kentang goreng cenderung hanya berfungsi sebagai camilan. Kebanyakan orang akan memakan makanan lain dibarengi dengan hidangan kentang goreng – menambah jumlah kalori yang masuk.
Jika membuat hidangan kentang goreng sendiri, baiknya kurangi atau lebih bagus jika tidak menggunakan garam sama sekali. Garam dan micin yang terlalu banyak juga berpengaruh terhadap kegemukan tubuh. Makan dengan tambahan sedikit sambal untuk memberi rasa pada kentang tersebut.
[][Donna F]]
Editor : Shofi Muhaya
