Devenews.com-Jakarta. Tidak dapat dipungkiri bahwa trend warna unicorn dan rainbow masih digemari dimana-mana, mulai dari warna rambut, makeup hingga dijadikan warna untuk mempercantik makanan dan minuman. Kamu pastinya sudah tidak asing lagi dengan kue, latte atau frappucino baru keluaran salah satu merek kopi ternama dunia dengan warna-warna unicorn. Trend warna ini ditengarai masih akan terus berpengaruh dalam menghadirkan inovasi-inovasi, terutama dalam bidang kuliner di masa depan, that’ll probably make you roll your eyes.
Dilansir dari laman theindigokitchen.com, trend warna unicorn kali ini dimanfaatkan untuk mewarnai mie dan pasta agar terlihat semakin menarik dan cantik. Tidak hanya cantik, unicorn noodles juga memiliki sejuta manfaat kesehatan karena cara pewarnaannya menggunakan bahan-bahan alami yang baik bagi tubuh. No more artificial foods coloring !
Unicorn noodle terbuat dari mie atau pasta mentah berwarna putih yang dapat kamu beli dengan mudah di supermarket. Mie atau pasta tersebut kemudian akan diberikan pewarna alami. Untuk menghasilkan warna biru pastel pada mie atau pasta, kamu dapat merebus kol ungu untuk melepaskan warnanya secara alami selama 5-10 menit. Setelah itu campurkan mie atau pasta yang sudah dimasak kedalam air rebusan kol tersebut. Rendam mie dan pasta lebih lama pada air rebusan jika kamu menginginkan warna biru yang lebih pekat.
Lalu bagaimana jika ingin menghasilkan mie dengan warna pink dan kuning ? cukup pisahkan mie yang telah dicampur dengan warna biru tadi dan berikan perasan lemon diatasnya, lalu aduk. Voila ! seketika kamu sudah bisa mendapatkan shade warna pink dan kuning yang diinginkan. Kamu juga dapat mengubah warna mie atau pasta menjadi hijau dengan menambahkan baking soda pada mie yang telah direbus hingga kebiruan tersebut. Setelah terwarnai dengan baik, kamu dapat memasak mie atau pasta sesuai yang diinginkan.
It looks like magic, but that’s the food science. Ketika kamu menambahkan asam atau alkaline pada mie yang berwarna ungu, maka pigmen warna (anthocyanin) yang terkandung dalam kol ungu akan bereaksi dan mengubah warna seketika. Selain pada mie atau pasta, resep unicorn noodles ini juga bisa kamu aplikasikan untuk mewarnai nasi putih loh. Selain kaya akan nutrsi dari kol ungu, kamu juga dapat bereksprimen agar tampilan hidangan tidak membosankan. Yuk buruan coba!![][Bella Setiawati]]
